Présentation du concept d’aménagement de la place de la cathédrale de Colmar

Une métamorphose au cœur de la ville

La place de la Cathédrale de Colmar a connu une transformation radicale ces dernières années. Autrefois simple aire de stationnement dépourvue de verdure, elle s’est muée en un espace convivial et verdoyant au centre-ville. Ce projet, porté par la municipalité, visait à créer un lieu de vie que les Colmariens et les visiteurs puissent s’approprier. La réflexion sur ce réaménagement, amorcée depuis plusieurs années, s’est concrétisée après 2020 avec l’arrivée de la nouvelle équipe municipale. Les habitants ont été associés au processus, notamment via leur intégration à la commission de travail dédiée au projet. L’objectif était clair : concevoir une place piétonne et végétalisée offrant un espace apaisé en plein cœur de Colmar. Cette initiative s’inscrit dans une démarche d’urbanisme durable, répondant aux enjeux environnementaux actuels tout en valorisant le riche patrimoine historique de la ville.

Un aménagement différencié entre le nord et le sud

Côté nord : un espace vivant et dynamique

La partie nord de la place a été conçue comme un lieu de vie animé. Les aménagements ont été pensés pour préserver les flux piétons naturels et le fonctionnement des commerces existants. Les marchés ont été maintenus, assurant la continuité de l’activité économique locale. L’accent a été mis sur la végétalisation avec l’introduction de nouvelles plantations et le renouvellement des arbres d’alignement. Le choix des essences a été fait dans une optique d’adaptation au changement climatique. Cet espace offre désormais :

• Des terrasses ombragées pour les cafés et restaurants
• Des zones d’assise libres avec l’installation de nouveaux bancs
• Une mise en valeur du patrimoine grâce à une disposition réfléchie des plantations préservant les vues sur la cathédrale

Côté sud : un écrin pour le patrimoine

La partie sud de la place a été aménagée dans une optique de contemplation du patrimoine. Les efforts se sont concentrés sur la mise en valeur de la cathédrale et des bâtiments historiques environnants. Les principales caractéristiques de cet espace sont :

• Un dégagement complet du pied de la cathédrale, libéré de tout obstacle visuel
• L’aménagement d’un espace privilégié entre la cathédrale, la Maison Adolph et le corps de garde
• La création de pelouses et de plantations soigneusement agencées
• Une remise en valeur du corps de garde, notamment grâce à un travail minutieux sur les différences de niveaux des seuils

Extension du projet aux rues adjacentes

Le réaménagement ne s’est pas limité à la place elle-même, mais s’est étendu aux rues adjacentes pour créer une continuité harmonieuse. La rue Étroite, la rue des Prêtres et la rue de l’Église ont bénéficié d’un traitement spécifique visant à les intégrer pleinement dans le nouvel ensemble urbain. Ces rues ont été pavées et végétalisées, offrant un renouvellement complet de l’espace public. Des aménagements pratiques ont également été réalisés, notamment dans la rue Étroite, avec l’installation d’une plateforme PMR pour la navette électrique gratuite du centre-ville et la mise en place d’abris sécurisés pour le stationnement des vélos. Ces travaux contribuent à créer un environnement cohérent et accueillant autour de la place de la Cathédrale, favorisant la mobilité douce et l’accessibilité pour tous.

L’importance de l’urbanisme durable : l’exemple de la place de la cathédrale de Colmar

La transformation d’un espace urbain

La place de la cathédrale de Colmar illustre parfaitement l’importance de l’urbanisme durable dans les villes modernes. Auparavant simple aire de stationnement dénuée de verdure, cette place a connu une métamorphose complète grâce à un projet de réaménagement porté par la municipalité. L’objectif était de créer un espace convivial et vert au cœur de la ville, que les habitants et visiteurs pourraient s’approprier. Ce projet s’inscrit dans une démarche d’urbanisme durable, visant à répondre aux enjeux environnementaux actuels tout en valorisant le patrimoine historique de Colmar.

Un processus de réaménagement participatif

La transformation de la place de la cathédrale a été le fruit d’un long processus impliquant les citoyens :

– Organisation d’un concours d’idées en 2018
– Intégration des habitants dans la commission de travail dédiée au projet
– Élaboration progressive des lignes directrices du chantier

Le projet de réaménagement visait plusieurs objectifs clés :

– Créer une place piétonne et végétalisée
– Offrir aux Colmariens un espace apaisé en centre-ville
– Mettre en œuvre un urbanisme durable
– Valoriser le patrimoine historique

Une nouvelle place aux multiples fonctions

La nouvelle place de la cathédrale a été conçue pour remplir diverses fonctions et répondre aux besoins des usagers. Elle s’étend désormais dans le prolongement de l’aire piétonne existante, offrant deux espaces distincts avec des aménagements différents. Le côté nord a été pensé comme un lieu de vie, préservant les cheminements piétons naturels et le fonctionnement des commerces. Des plantations nouvelles ont été ajoutées, tandis que les arbres d’alignement existants ont été maintenus ou renouvelés. Le côté sud, quant à lui, est dédié à la contemplation du patrimoine, avec un dégagement au pied de la cathédrale et un espace privilégié composé de pelouses et de plantations.

Aménagements du côté nord

Le côté nord de la place présente plusieurs caractéristiques :

– Préservation des cheminements piétons et du fonctionnement des commerces
– Maintien des marchés
– Plantation de nouvelles essences adaptées au réchauffement climatique
– Installation de terrasses ombragées et de zones d’assise libres

Le côté sud se distingue par les éléments suivants :

– Dégagement du pied de la cathédrale
– Création d’un espace privilégié entre la cathédrale, la Maison Adolph et le corps de garde
– Mise en valeur du corps de garde grâce à un travail sur les différences de niveaux

L’extension du projet aux rues adjacentes

Le réaménagement de la place de la cathédrale ne s’est pas limité à cet espace central. Il s’est étendu aux rues adjacentes, notamment la rue Étroite, la rue des Prêtres et la rue de l’Église. Ces voies ont bénéficié d’un traitement similaire, avec un pavage et une végétalisation, ainsi qu’un renouvellement de l’espace public. Ces aménagements permettent de créer une continuité visuelle et fonctionnelle avec la place principale, renforçant ainsi la cohérence de l’ensemble urbain.

Parmi les aménagements réalisés dans ces rues, on peut citer :

– Pavage et végétalisation des rues
– Installation d’une plateforme PMR dans la rue Étroite pour le passage de la navette électrique gratuite
– Mise en place d’abris sécurisés pour le stationnement des vélos

Les bénéfices de l’urbanisme durable

Le réaménagement de la place de la cathédrale de Colmar incarne les principes de l’urbanisme durable et démontre les nombreux avantages de cette approche. La piétonnisation du centre-ville et la végétalisation du cadre de vie permettent de lutter contre les îlots de chaleur urbains, favorisent le développement de la biodiversité et améliorent la qualité de l’air en réduisant la circulation automobile. De plus, la gestion intégrée des eaux de pluie et l’installation d’un éclairage public LED contribuent à une utilisation plus efficace des ressources.

Végétalisation et biodiversité

Le projet a accordé une grande importance à la végétalisation de l’espace :

– Plantation de 63 arbres, dont 11 très gros sujets
– Ajout de 130 arbustes formés et 7620 arbustes et plantes vivaces
– Création de 475 m² de gazon au pied de la collégiale
– Installation de sondes tensiométriques pour optimiser l’arrosage

Matériaux durables et circuits courts

Le chantier a privilégié l’utilisation de matériaux durables et locaux :

– Utilisation de grès des Vosges pour les pavés
– Recours à des carrières locales pour les bancs et les dallages
– Installation de plus de 750 000 pavés par des artisans locaux

L’importance de la collégiale saint-martin

Une plongée dans l’importance historique et culturelle de la collégiale Saint-Martin de Colmar.

Description et histoire de la collégiale

La collégiale Saint-Martin de Colmar : un joyau architectural au cœur de l’Alsace

Description de la collégiale saint-martin

La collégiale Saint-Martin se dresse fièrement sur la place de la Cathédrale à Colmar, dominant le paysage urbain de sa silhouette imposante. Cet édifice religieux, considéré comme une œuvre majeure de l’architecture gothique en Alsace, impressionne par ses dimensions et son style architectural raffiné. La façade ouest, richement ornée, attire immédiatement le regard avec son portail principal encadré de sculptures détaillées. Les deux tours asymétriques constituent un élément distinctif de la collégiale, la tour sud étant surmontée d’un lanternon à bulbe caractéristique ajouté au XVIe siècle suite à un incendie.

Éléments architecturaux remarquables

L’intérieur de la collégiale Saint-Martin ne manque pas d’émerveiller les visiteurs par sa grandeur et son harmonie architecturale. Les voûtes élancées, soutenues par des piliers élégants, créent une atmosphère propice au recueillement et à la contemplation. Parmi les éléments notables, on peut citer :

• Les vitraux médiévaux qui illuminent la nef de leurs couleurs éclatantes
• Le chœur gothique avec ses stalles finement sculptées
• La chaire en pierre du XVe siècle, chef-d’œuvre de l’art gothique flamboyant
• L’orgue monumental, dont les sonorités majestueuses résonnent sous les voûtes

La collégiale Saint-Martin impressionne par ses proportions généreuses, témoignant de l’importance de Colmar au Moyen Âge. Les dimensions de l’édifice sont les suivantes :

• Longueur totale : environ 75 mètres
• Largeur de la nef : 14 mètres
• Hauteur sous voûte : 20 mètres
• Capacité d’accueil : plus de 1000 fidèles

Histoire de la collégiale saint-martin

La construction de la collégiale Saint-Martin débuta au XIIIe siècle sur les fondations d’une église romane préexistante. Les travaux s’étalèrent sur plusieurs siècles, reflétant l’évolution des styles architecturaux de l’époque gothique. La nef et le chœur furent achevés au XIVe siècle, tandis que les tours et certains éléments décoratifs ne furent terminés qu’au XVe siècle. L’édifice connut plusieurs modifications au fil des siècles, notamment après l’incendie de 1572 qui ravagea la tour sud, remplacée par le lanternon à bulbe caractéristique que l’on peut admirer aujourd’hui.

Périodes de construction et rénovations majeures

L’histoire de la collégiale Saint-Martin est marquée par plusieurs phases de construction et de rénovation importantes :

• XIIIe siècle : début de la construction sur les fondations d’une église romane
• XIVe siècle : achèvement de la nef et du chœur
• XVe siècle : finalisation des tours et des éléments décoratifs
• 1572 : reconstruction de la tour sud suite à un incendie
• XIXe siècle : restaurations importantes de la structure et des décors intérieurs

Événements historiques marquants

Au cours de son histoire, la collégiale Saint-Martin a été témoin de nombreux événements qui ont marqué la vie de Colmar et de l’Alsace. Parmi les faits notables, on peut mentionner :

• Le rôle de la collégiale comme siège du chapitre de chanoines au Moyen Âge
• Les dégâts subis pendant la Guerre des Paysans au XVIe siècle
• L’utilisation de l’édifice comme Temple de la Raison pendant la Révolution française
• La restitution au culte catholique en 1801 après le Concordat

Coordonnées de la place de la cathédrale de Colmar

La place de la cathédrale, cœur historique de colmar

La place de la cathédrale occupe une position centrale dans le cœur historique de Colmar. Récemment réaménagée, elle est passée d’un simple parking à un espace convivial et végétalisé. Ce lieu emblématique accueille la majestueuse collégiale Saint-Martin, considérée par les Colmariens comme leur cathédrale. La place s’étend désormais en continuité avec l’aire piétonne allant de la rue Étroite jusqu’à la place Jeanne d’Arc. Elle se divise en deux espaces distincts : le côté Nord dédié à la vie quotidienne et le côté Sud axé sur la contemplation du patrimoine. Ce réaménagement s’inscrit dans une démarche d’urbanisme durable, répondant aux enjeux environnementaux tout en valorisant le riche patrimoine historique de la ville.

Adresse et localisation

La place de la cathédrale se situe au cœur de Colmar, dans le département du Haut-Rhin en Alsace. Son adresse officielle est simplement Place de la Cathédrale, 68000 Colmar. Elle est facilement accessible à pied depuis le centre-ville historique et constitue un point de repère incontournable pour les visiteurs. La place est entourée de rues pittoresques comme la rue Étroite, la rue des Prêtres et la rue de l’Église, qui ont également bénéficié du réaménagement urbain. Ces voies pavées et végétalisées créent une transition harmonieuse entre la place et le reste du centre-ville, renforçant l’attrait de ce quartier pour les promeneurs.

Commerces et services aux alentours

Librairie et commerces spécialisés

La place de la cathédrale abrite plusieurs commerces qui contribuent à son animation quotidienne :

– Librairie RUC : 6, Place de la Cathédrale
– L’atelier de Yann (boulangerie-pâtisserie) : 10 place de la cathédrale
– Chapellerie Waldvogel : 9 place de la cathédrale

Pour se restaurer ou prendre un verre, les visiteurs peuvent se rendre à :

– L’Amandine : 1 place de la cathédrale

Horaires d’ouverture

Accès à la place

La place de la cathédrale est un espace public accessible en permanence. Les visiteurs peuvent profiter de cet environnement paisible à toute heure du jour et de la nuit. Cependant, il est recommandé de visiter la place pendant la journée pour apprécier pleinement ses aménagements paysagers et son ambiance animée. Les horaires d’ouverture des commerces environnants varient, mais la plupart sont ouverts du lundi au samedi, avec des plages horaires étendues pour certains établissements comme L’Amandine, ouvert tous les jours de 7h à 22h.

Visites de la collégiale saint-martin

Pour ceux qui souhaitent visiter la collégiale Saint-Martin, les horaires d’accueil sont les suivants :

– Lundi au samedi : 8h-18h45
– Dimanche : 10h-19h (sauf pendant les offices)

Ces horaires permettent aux visiteurs de découvrir ce joyau architectural tout au long de la semaine, en tenant compte des moments de culte. Il est conseillé de vérifier les horaires spécifiques lors des jours fériés ou des événements particuliers qui pourraient modifier ces plages d’ouverture.

Les alentours de la place

Présentation de quelques-uns des principaux établissements et attractions autour de la place de la cathédrale.

Librairie ruc

La place de la cathédrale de Colmar : un espace réinventé au cœur de la ville

Une métamorphose urbaine réussie

La place de la cathédrale de Colmar a connu une transformation radicale ces dernières années. Autrefois simple aire de stationnement dénuée de charme, elle s’est muée en un espace convivial et verdoyant au cœur de la cité alsacienne. Ce réaménagement, fruit d’une réflexion approfondie et d’une concertation avec les habitants, s’inscrit dans une démarche d’urbanisme durable. La municipalité a fait le choix audacieux de piétonniser entièrement la zone et de la végétaliser abondamment, créant ainsi un véritable poumon vert en centre-ville. Cette nouvelle configuration permet non seulement de mettre en valeur le patrimoine architectural environnant, mais aussi de lutter contre les îlots de chaleur urbains et de favoriser la biodiversité.

Un aménagement pensé pour tous les usages

Côté nord : un espace vivant et dynamique

La partie nord de la place a été conçue comme un lieu de vie animé. Les concepteurs ont veillé à préserver les flux piétons naturels et à maintenir l’activité des commerces et des marchés. De nouvelles plantations ont été introduites, complétant harmonieusement les arbres existants. Le choix des essences a été effectué avec soin, privilégiant des espèces adaptées au changement climatique. Cette zone offre désormais :

• Des terrasses ombragées pour les cafés et restaurants
• Des espaces de détente avec l’installation de nouveaux bancs
• Une végétation diversifiée apportant fraîcheur et esthétisme

Côté sud : un écrin pour le patrimoine

Le versant sud de la place a été pensé comme un espace de contemplation mettant en valeur la cathédrale Saint-Martin et les bâtiments historiques environnants. Les aménagements comprennent :

• Un dégagement au pied de la cathédrale pour sublimer sa façade
• Des pelouses et des plantations soigneusement agencées
• Une mise en valeur du corps de garde grâce à un travail sur les niveaux

Un projet global intégrant les rues adjacentes

Le réaménagement ne s’est pas limité à la place elle-même, mais a englobé les rues avoisinantes. La rue Étroite, la rue des Prêtres et la rue de l’Église ont bénéficié d’un traitement qualitatif visant à créer une continuité avec la nouvelle place. Ces artères ont été pavées et végétalisées, offrant un cadre agréable aux piétons. Des aménagements spécifiques ont également été réalisés, comme l’installation d’une plateforme PMR pour la navette électrique gratuite dans la rue Étroite, ainsi que des abris sécurisés pour le stationnement des vélos.

Un engagement fort en faveur du développement durable

Ce projet de réaménagement témoigne d’un engagement résolu en faveur du développement durable. La végétalisation massive de l’espace public contribue à améliorer la qualité de l’air et à réguler la température en été. Des dispositifs de gestion intégrée des eaux pluviales ont été mis en place, et l’éclairage public a été renouvelé avec des équipements LED plus économes en énergie. Une attention particulière a été portée au choix des matériaux, privilégiant les circuits courts et les ressources locales. Ainsi, les pavés en grès proviennent de carrières vosgiennes proches, tandis que le mobilier urbain a été fabriqué dans la région.

La librairie ruc : un repère culturel au cœur de la place

Parmi les établissements qui bordent la place de la cathédrale, la librairie RUC occupe une place de choix. Située au 6 place de la Cathédrale, cette enseigne est un véritable repère culturel pour les Colmariens et les visiteurs. Ouverte six jours sur sept, elle propose un large choix d’ouvrages dans un cadre agréable et lumineux. Ses horaires étendus (du lundi au samedi, avec une ouverture continue le vendredi) en font un lieu accessible et accueillant pour tous les amateurs de lecture. La librairie RUC participe pleinement à l’animation de la place, contribuant à en faire un espace vivant et culturellement riche.

L’atelier de yann

L’atelier de Yann : une pâtisserie incontournable sur la place de la cathédrale de Colmar

Une adresse stratégique au cœur de colmar

Situé au 10 place de la cathédrale à Colmar, l’atelier de Yann occupe une position privilégiée dans le centre historique de la ville. Cette pâtisserie bénéficie du cadre exceptionnel offert par la place de la cathédrale, récemment réaménagée pour devenir un espace piéton verdoyant. Les clients peuvent désormais profiter d’une terrasse ombragée pour déguster les créations du chef pâtissier Yann, tout en admirant la majestueuse collégiale Saint-Martin qui domine la place. L’emplacement central de la boutique, à proximité d’autres commerces comme la librairie RUC ou la chapellerie Waldvogel, en fait une étape incontournable pour les habitants et les touristes flânant dans le cœur médiéval de Colmar.

Une offre gourmande variée

Des pâtisseries fines et raffinées

L’atelier de Yann propose une gamme étendue de pâtisseries artisanales, élaborées avec soin par le chef et son équipe. On y trouve :

– Des entremets aux saveurs originales
– Des tartes aux fruits de saison
– Des petits gâteaux individuels
– Des viennoiseries croustillantes

Fidèle à ses racines, l’atelier de Yann met également à l’honneur les desserts traditionnels de la région, en leur apportant une touche de modernité :

– Kougelhopf aux fruits confits
– Streusel aux pommes et cannelle
– Bretzel sucré au chocolat
– Forêt noire allégée

Un savoir-faire reconnu

Yann, le maître des lieux, a forgé son expertise au fil des années dans des établissements renommés. Sa créativité et sa maîtrise technique lui ont permis de développer une identité pâtissière unique, mêlant tradition alsacienne et innovations contemporaines. Les créations de l’atelier sont régulièrement saluées par la presse locale et les guides gastronomiques. La qualité constante des produits et le service attentionné ont fidélisé une clientèle d’habitués, tout en attirant de nombreux visiteurs curieux de découvrir ces gourmandises artisanales.

Une atmosphère chaleureuse et conviviale

L’intérieur de la boutique reflète l’esprit de la pâtisserie : un mélange harmonieux entre le charme de l’ancien et une touche de modernité. Les boiseries et les pierres apparentes rappellent l’histoire du bâtiment, tandis que la décoration sobre et élégante met en valeur les créations sucrées présentées dans des vitrines réfrigérées. L’équipe, formée aux techniques de Yann, accueille les clients avec professionnalisme et bienveillance. Elle prodigue volontiers des conseils sur les différentes pâtisseries et peut même suggérer des accords avec les vins alsaciens pour prolonger l’expérience gustative.

Des horaires adaptés aux rythmes de la ville

L’atelier de Yann s’efforce de répondre aux besoins de sa clientèle en proposant des horaires d’ouverture étendus. La boutique est ouverte du mardi au samedi, de 8h30 à 18h30 sans interruption. Cette amplitude horaire permet aux clients de venir chercher leurs viennoiseries dès le matin pour le petit-déjeuner, de s’offrir une pause gourmande dans l’après-midi, ou encore de choisir un dessert pour le dîner en fin de journée. La fermeture le dimanche et le lundi offre à l’équipe le temps nécessaire pour se ressourcer et préparer de nouvelles créations pour la semaine à venir.

Chapellerie waldvogel

La place de la cathédrale de Colmar : un espace emblématique réinventé

Une métamorphose urbaine au cœur de colmar

La place de la cathédrale de Colmar a récemment connu une transformation majeure. Autrefois simple aire de stationnement dénuée de verdure, elle s’est muée en un espace convivial et verdoyant au centre-ville. Ce projet de longue haleine, porté par la municipalité depuis 2020, visait à créer un lieu de vie agréable pour les Colmariens et les visiteurs. La nouvelle configuration de la place s’inscrit dans une démarche d’urbanisme durable, répondant aux enjeux environnementaux actuels tout en valorisant le patrimoine historique. Le réaménagement a intégré les habitants dans le processus décisionnel, aboutissant à la création d’une place piétonne et végétalisée, offrant un cadre apaisant au cœur de la cité.

Un aménagement pensé pour tous les usages

Côté nord : un espace vivant et convivial

La partie nord de la place a été conçue comme un véritable lieu de vie. Les aménagements ont préservé les cheminements piétons naturels et le fonctionnement des commerces, tout en maintenant les marchés traditionnels. De nouvelles plantations ont été introduites, complétant les arbres d’alignement existants. Les essences choisies sont diversifiées et adaptées aux défis du réchauffement climatique. Cette zone offre désormais :

• Des terrasses ombragées
• Des espaces d’assise libres avec de nouveaux bancs
• Une mise en valeur du patrimoine grâce à l’organisation des plantations

Côté sud : un écrin pour le patrimoine

Le côté sud de la place a été pensé pour sublimer le patrimoine architectural. Le pied de la cathédrale a été dégagé, créant un espace privilégié entre l’édifice religieux, la Maison Adolph et le corps de garde. Cette zone se caractérise par :

• Des pelouses et des plantations soigneusement aménagées
• Une mise en valeur du corps de garde grâce à un travail sur les différences de niveaux
• Une vue dégagée sur la cathédrale, offrant une perspective saisissante

Un projet global intégrant les rues adjacentes

Le réaménagement ne s’est pas limité à la place elle-même, mais s’est étendu aux rues avoisinantes. La rue Étroite, la rue des Prêtres et la rue de l’Église ont bénéficié d’une refonte complète pour créer une continuité avec les nouveaux aménagements de la place. Ces rues ont été pavées et végétalisées, offrant un renouvellement de l’espace public. Des aménagements spécifiques ont été réalisés, notamment dans la rue Étroite, avec l’installation d’une plateforme PMR pour la navette électrique gratuite et des abris sécurisés pour le stationnement des vélos. Cette approche globale permet d’harmoniser l’ensemble du secteur et de créer un véritable îlot de fraîcheur urbain.

Une approche écologique et durable

Le réaménagement de la place de la cathédrale s’inscrit dans une démarche écologique et durable. La végétalisation importante de l’espace contribue à lutter contre les îlots de chaleur urbains et favorise la biodiversité en ville. Le projet a intégré des solutions innovantes pour la gestion des eaux pluviales et l’éclairage public, avec l’installation d’équipements LED économes en énergie. Les matériaux utilisés ont été choisis avec soin, privilégiant les circuits courts et locaux. Par exemple, les pavés en grès proviennent de la carrière des Vosges de Champenay et ont été façonnés dans une usine à Adamswiller. Cette attention portée à l’origine des matériaux renforce l’ancrage local du projet et minimise son impact environnemental.

Un nouvel espace de vie au cœur de colmar

La place de la cathédrale réaménagée offre désormais un cadre exceptionnel pour les commerces et établissements qui l’entourent. La Chapellerie Waldvogel, située au 9 place de la cathédrale, bénéficie de ce nouvel environnement. Ouverte du lundi au samedi, elle propose ses services dans un cadre renouvelé et attractif. D’autres enseignes comme la Librairie RUC, l’Atelier de Yann et L’Amandine profitent également de cette métamorphose urbaine. La collégiale Saint-Martin, véritable joyau architectural, se dresse majestueusement au cœur de cet espace repensé, offrant aux visiteurs une expérience visuelle saisissante. Ce réaménagement a transformé la place en un lieu de vie dynamique, alliant patrimoine, commerce et qualité de vie urbaine.

L’amandine

L’Amandine : une institution gourmande au cœur de Colmar

Un emplacement privilégié sur la place de la cathédrale

Située au 1 place de la Cathédrale à Colmar, L’Amandine occupe une position stratégique au cœur de la ville. Cette brasserie profite d’un cadre exceptionnel, avec une vue imprenable sur la majestueuse collégiale Saint-Martin. La place récemment réaménagée offre désormais un espace piéton et végétalisé, créant une atmosphère agréable pour les clients. L’établissement bénéficie de l’animation constante de ce lieu central, fréquenté par les Colmariens comme par les touristes. Sa terrasse permet de profiter pleinement de l’ambiance de la place, tout en observant le va-et-vient des passants et l’architecture typique des bâtiments environnants.

Une amplitude horaire généreuse

L’Amandine se distingue par ses horaires d’ouverture étendus, accueillant les clients tous les jours de 7h à 22h. Cette large plage horaire permet à l’établissement de s’adapter aux différents rythmes de vie et besoins de sa clientèle. Qu’il s’agisse d’un petit-déjeuner matinal, d’un déjeuner d’affaires, d’une pause gourmande l’après-midi ou d’un dîner en soirée, L’Amandine reste accessible. Cette flexibilité en fait un lieu de rendez-vous apprécié à toute heure de la journée, participant à l’animation continue de la place de la Cathédrale.

Une offre variée pour tous les moments de la journée

Petit-déjeuner et brunch

Dès l’ouverture, L’Amandine propose une sélection de viennoiseries fraîches et de boissons chaudes pour bien commencer la journée. Le week-end, l’établissement met l’accent sur une offre de brunch plus élaborée, alliant sucré et salé pour satisfaire toutes les envies.

• Viennoiseries artisanales
• Œufs préparés selon vos préférences
• Sélection de pains et confitures locales
• Jus de fruits frais

Déjeuner et dîner

Pour le déjeuner et le dîner, la carte de L’Amandine met à l’honneur les spécialités alsaciennes tout en proposant des plats plus classiques de brasserie. Les produits locaux et de saison sont privilégiés pour garantir fraîcheur et qualité.

• Choucroute garnie traditionnelle
• Baeckeoffe aux trois viandes
• Suggestions du jour selon le marché
• Carte des vins mettant en avant les cépages alsaciens

Pause gourmande

L’après-midi, L’Amandine se transforme en salon de thé, proposant une sélection de pâtisseries maison et de boissons chaudes ou fraîches. C’est l’occasion idéale pour une pause détente après une journée de visite ou de shopping dans le centre-ville de Colmar.

• Assortiment de gâteaux alsaciens
• Glaces et sorbets artisanaux
• Large choix de thés et infusions
• Boissons fraîches et cocktails sans alcool

Un service adapté à une clientèle diverse

L’Amandine s’efforce de répondre aux attentes d’une clientèle variée, composée de locaux et de touristes. Le personnel, formé à l’accueil en plusieurs langues, s’adapte aux besoins spécifiques de chaque client. L’établissement propose des menus traduits et des explications sur les spécialités régionales pour les visiteurs étrangers. Des options végétariennes et des plats adaptés aux régimes spécifiques sont également disponibles. La brasserie offre aussi un service rapide pour les pauses déjeuner des professionnels travaillant dans le quartier, tout en permettant aux touristes de prendre leur temps pour savourer leur repas.